Салат с консервированным тунцом

20 мин.
4 порции
Ингредиенты:
тунец в собственном соку – 400 г
помидоры черри – 500 г
свежий огурец – 2 шт
авокадо – 1 шт.
лайм – 1 шт.
свежемороженая стручковая фасоль – 200 г
руккола – 50 г
салат фризе – 0,5 кочана
масло растительное – 3 ст. л.
красный винный уксус – 1 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Замороженную фасоль отвариваем в течение 5 минут в большом количестве подсоленной воды. Откидываем фасоль на дуршлаг и обдаем холодной водой. Даем остыть и обрезаем кончики фасоли.

Тонкий слой цедры лайма снимаем мелкой теркой, выжимаем сок из мякоти. Авокадо чистим, удаляем косточку и нарезаем мякоть небольшими кубиками. Поливаем авокадо лаймовым соком.

Салатные листья и овощи моем и просушиваем. Салат фризе рвем руками, крупные листья рукколы разрезаем пополам. Выкладываем зелень в большую миску, солим, перчим, поливаем маслом и уксусом. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. Огурец нарезаем полукольцами, томаты черри разрезаем пополам и кладем в миску с зеленью. Добавляем фасоль, авокадо и лаймовую цедру.

Сливаем жидкость из банки с тунцом и выкладываем рыбу на бумажные полотенца. Руками разделяем мясо тунца на небольшие кусочки и добавляем в салат. Хорошо перемешиваем и подаем.

Возврат к списку